Bublanina s ovocem
⚠️ Recept je orientační inspirace, ne odborný návod — vaříte na vlastní zodpovědnost. Podrobnosti v podmínkách užití.
Těsto na bublaninu se nevyvaluje ani netvaruje — jen se nalije do formy a navrch se poskládá ovoce. Jediné, na čem tenhle koláč doopravdy stojí, je pořádně vyšlehaný cukr s vejci a jemná ruka při zapracování mouky, aby vzduch v těstě vydržel až do trouby.
Ingredience
- 4 vejce
- 150 g cukru krupice
- 150 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžíce oleje
- 450 g vypeckovaného ovoce (třešně, meruňky nebo švestky)
- máslo a hrubá mouka na formu
- moučkový cukr na posypání
Postup
- Troubu zapněte na 180 °C (horní a spodní ohřev) a nechte ji pořádně rozehřát.
- Kulatou dortovou formu o průměru 24 cm vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.
- Vejce s cukrem šlehejte mixérem 4–5 minut, dokud hmota nezesvětlá a nezvětší objem zhruba na dvojnásobek.
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva a po částech ji do vyšlehané hmoty opatrně vmíchejte vařečkou tahy zespodu nahoru — nešlehejte, těsto by ztratilo vzduch.
- Nakonec vmíchejte olej. Těsto by mělo zůstat vzdušné a pomalu stékat z vařečky.
- Těsto přelijte do formy a rovnoměrně rozetřete stěrkou až ke krajům.
- Na povrch narovnejte vypeckované ovoce, aniž byste ho zatlačovali — samo se během pečení částečně ponoří.
- Pečte 25–30 minut. Hotovost ověřte špejlí zapíchnutou doprostřed — musí z těsta vyjít suchá.
- Nechte 10 minut odpočinout přímo ve formě, teprve pak vyklopte a před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Tip: Než ovoce položíte na těsto, lehce ho obalte v mouce. Nezmění to chuť, ale zabrání to tomu, aby vám celé kusy klesly až na dno formy.
Recept je pouze informativní inspirace, ne odborný návod — časy, teploty i vhodnost surovin se mohou lišit podle konkrétní situace. Vaříte na vlastní zodpovědnost: dbejte na základy bezpečnosti a hygieny v kuchyni a řiďte se vlastním úsudkem, zejména u syrových potravin a alergenů. Za škody vzniklé použitím receptu neneseme odpovědnost. Podrobnosti najdete v podmínkách užití.